Voorbereiding: 15min
Bereidingstijd: 30min
Voor 4 personen
- 1 grote ui
- teentjes look
- 2 puntpaprika’s
- 0,5tl komijn
- 0,5tl chilipoeder
- 1tl gerookt paprikapoeder
- 0,5tl korianderzaad
- Boter of kokosolie
- 800g rundergehakt
- 450gr kidneybonen uit blik
- 1blik tomatenblokjes
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 200ml gezeefde tomaten
- 1 klein blikje maïs
- Peper en zeezout
- Peterselie voor garnering
- Snipper de ui en knoflook en bak deze in een grote wokpan of hapjespan met een beetje olie of boter.
- Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg de kruiden toe en roer er doorheen.
- Snijd de rode paprika’s in kleine stukjes en bak een paar minuten mee.
- Doe dan de tomatenpuree, tomatenblokjes en gezeefde tomaten erbij en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met voldoende peper en zeezout. Laat dit ongeveer 10 minuutjes opstaan.
- Doe dan de uitgelekte bonen en maïs bij de tomatensaus met gehakt en laat nog eens 10 minuutjes opstaan.
- Kruid eventueel nog bij met peper en zout en garneer met de peterselie.
Chili con carne is heerlijk met een toef zure room erbij. Je kan deze eventueel ook nog verder afwerken met wat limoensap en koriander.
