INGREDIENTEN:

• 1kg rundergehakt
• 3 lente-uitjes
• 4 teentjes look
• 2 nootjes gember
• 5el sojasaus
• 1 eitje
• peper en zeezout
• chilivlokken
• Echte boter
• 2 uien
• 2 puntpaprika’s
• 1 klein potje rode currypasta
• 1 blik kokosmelk
• Bloemkoolrijst
• Verse peterselie

ZO MAAK JE HET KLAAR:

• Snij 2 lente-uitjes in fijne ringetjes, snij 1 nootje gember en 2 teentjes look heel fijn. Voeg hierbij het gehakt toe, 2el sojasaus, het eitje, peper, zeezout en chilivlokken.
  
• Meng het gehaktmengsel goed en rol hier balletjes van.
  
• Bak in wat boter de balletjes rondom rond bruin en zet even apart.
  
• Snij de ui en de paprika’s in fijne reepjes samen met het andere nootje gember. Laat wat verse boter in de pan van de gehaktballetjes smelten en bak de groenten glazig.
  
• Voeg na 5min 3el sojasaus toe en kort daarna de currypasta. Meng goed en voeg daarna de kokosmelk toe.
  
• Voeg de gehaktballetjes terug toe en laat even pruttelen.
  
• Kook ondertussen de bloemkoolrijst en snij nog een lente-uitje en de peterselie fijn.
  
• Giet de bloemkoolrijst af wanneer gaar, kruid met peper en zeezout en de peterselie en meng.
  
• Serveer en werk af met de lente-ui.

SMAKELIJK!