Receptjes die je feestdagen compleet maken!

De feestdagen draaien niet alleen om cadeautjes en prachtige decoraties, maar ook om heerlijke maaltijden die iedereen samenbrengen. Terwijl het hoofdgerecht vaak de show steelt, zijn het juist de bijgerechten die een feestmaal echt onvergetelijk maken. Heerlijk om te delen.

Gegrilde worteltjes met sinaas, za’atar en gedroogde ui.

ZO MAAK JE HET KLAAR:
– Spel de wortelen en verwijder het meerste van het loof (hou zo een 2cm over) Kook deze voor 15min tot de lichtjes gaar zijn.
– Grill ze daarna op de bbq of grillpan aan.
– Net voor serveren, leg je ze op een plank of schaal en doe het sap erover van de sinaasappel. Serveer verder met de kruiden en uitjes.

Paprikabloemkool met kruidendressing

ZO MAAK JE HET KLAAR:
– Snij de steel van de bloemkool, zorg dat de bloemkool nog volledig heel blijft.
– Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat water koken in de waterkoker en leg de bloemkool in een kookpot om daarna met het water te koken tot gaar.
– Wanneer de bloemkool gaar is leg je deze op een bakplaat met de bovenkant naar boven.
– Laat een klont boter smelten, en doe er de paprikapoeder, peper en zout bij.
– Smeer de bloemkool in met de gesmolten boter en kruiden, zet even in de oven.
– Maak ondertussen de dressing met de mayonaise, zure room, verse kruiden, peper en zout. Meng alles goed.

Parmezaanspruitjes

ZO MAAK JE HET KLAAR:
– Kook de spruitjes een 5tal minuten.
– Verwarm de oven voor op 20 graden.
– Smelt ondertussen in een pan de boter.
– Doe de gesmolten boter in een bakplaat, hou nog wat boter over.
– Bestrooi daarna de parmezaan op de boter, kruid met peper en zout.
– Giet de spruitjes af en laat wat afkoelen.
– Snij ze in 2 en leg ze met de platte kant op de parmezaan.
– Bestrijk de spruitjes met de rest van de boter en kruid nog wat bij.
– Bak ze nog een 15 – 20 minuten in de oven.

Gevulde champignons met spinazie, geitenkaas en veebesjes

ZO MAAK JE HET KLAAR:
– Verwarm de over voor op 200 graden, bekleed een bakplaat met bakpapier.
– Verwijder de steeltjes van de champignons en hol ze uit. Maak ze eventueel wat schoon en leg de met de holle kant naar onder op de bakplaat. Bak ze +- 15 minuten.
– Maak terwijl de spinazie klaar: Vergit wat boter in de pan en laat de spinazie slinken. Kruid met peper en zout. Voeg daarna de ricotta toe en laat smelten, zet even opzij.
– Neem daarna de champignons uit de oven en vul ze met de spinazie.
– Leg hierna een stukje geitenkaas op de champignons en daarna een toefje veenbessencompote. Warm nog even op in de oven en serveer.

Prei in gorgonzolasaus

ZO MAAK JE HET KLAAR:
– Spoel de prei. Halveer de stengels in de lengte, snij ze daarna in 2 of 3 stukken.
– Bak de prei eerst even aan in boter en voeg daarna een bodem water toe. Stoom de gaar in 10-12min in een pot met een bodempje water.
– Breng de bouillon, room en salie aan de kook. Verkruimel er de kaas in en roer goed tot de kaas begint te smelten. Kruid met peper en zout.
– Verdeel de prei over een schotel en leper er de saus over.

Rode pletpatatjes met truffelmayo en parmezaan

ZO MAAK JE HET KLAAR:
– Kook de patatjes zo goed als gaar in water met wat zout.
– Warm ondertussen de oven op op 200 graden.
– Wanneer de patajes bijna gaar zijn, giet je ze af en leg je ze op de bakplaat.
– Neem een glas en duw de patajes plat met de onderkant van het glas.
– Kruid met peper en zout en rasp er nog wat parmezaan over.
– Bestrijk ze nog eventueel nog even met boter of olie.
– Wanneer klaar, werk je de patatjes af met nog wat parmezaanschilfers, toefjes mayo en peterselie of pijpui.