Met bbq-saus, veenbessen en frietjes

DIT HEB JE NODIG:

• 400g gehakt (je kan deze nog feestelijker maken met wildgehakt)
• Boter of olijfolie
• 1 sjalot
• 1 eitje
• 2el dille
• 300g veenbessencompote (zonder toegevoegde suiker of selfmade)
• 3el cognac
• 100ml water
• 200ml bbqsaus
• 3el paneermeel
• Snuif lookpoeder
• Peper en zout
• Verse frietjes

ZO MAAK JE HET KLAAR:

• Pel de ui en snij heel fijn. Doe dit in een grote kom bij het gehakt samen met het eitje, het paneermeel, dille, peper, zout en lookpoeder. Rol er balletjes van.
  
• Verwarm wat boter in een pan en bak de balletjes een 15tal minuten rondomrond mooi goudbruin.
  
• Doe ze uit de pan en voeg de cognac toe aan het vet, laat de alcohol eerst verdampen en voeg daarna de bbqsaus toe en max. 100ml water (naargelang hoe dik je je saus wenst).
  
• Roer stevig door en laat lichtjes terug koken. Doe er daarna de balletjes terug bij en laat nog 10min verder sudderen.
  
• Neem ondertussen een steelpannetje en warm ook de veenbessencompote op. Bak ook de frietjes ondertussen.
  
• Serveer alles op een mooi bordje en werk af met peterselie.

Smakelijk!