Nostalgie ten top 🤗

DIT HEB JE NODIG:

• 1 soepkip of karkas
• 3 wortelen
• 4 stengels selder
• 1 grote ui
• Peperbollen
• Bouquet garni
• 2dl volle room (optioneel)
• Boter
• Peper en zout
• Verse peterselie

ZO MAAK JE HET KLAAR:

• Doe de kip of karkassen in een grote kookpot. Snij 1 wortel, 1 grote ui en 2 stengels selder grof en voeg toe. Voeg ook een eetlepel peperbolletjes toe en de bouquet garni.
  
• Zet tot net onder met water en laat dit min. 2 uren pruttelen. Voor het beste resultaat zet je dit min. 12 uur op het vuur (niet kokend, wel trekkend).
  
• Snij alvast de overige wortelen en selder en hele kleine blokjes. Zet even opzij in de koelkast.
  
• Wanneer je bouillon getrokken is haal je de kip of karkassen eruit. Ontdoe de beenderen van het vlees en hou het vlees apart. Zeef de bouillon.
  
• Bak de kleine blokjes groentjes even aan in een kookpot.
  
• Voeg de bouillon terug toe en laat even zachtjes pruttelen.
  
• Doe de room bij de soep. (Optioneel)
  
• Voeg het kippenvlees toe en werk af met de peterselie. Kruid af met peper en zout.
  
• Ik voegde ook nog vermicelli toe voor een extra nostalgische touch.

Smakelijk!