Gemakkelijk, snel en heerlijk verwarmend.

DIT HEB JE NODIG VOOR 4 PERSONEN:

• 4 rode uien
• 4 teentje look
• Boter
• Peper en zout
• Kaneelpoeder
• Piment
• Gerookt paprikapoeder
• Kurkuma
• 100g volkorenrisotto
• 2,5dl kippenbouillon
• 10 Parijse champignons
• 400g gemengd gehakt
• 1tl mosterd
• 3el peterselie
• Een handjevol geraspte parmezaan
• 2 lente-ui

ZO MAAK JE HET KLAAR:

• Snij de ui fijn, pers de look uit en snij de champignons in schijfjes.
  
• Verhit een pot met boter. Doe er de ui, look en champignons bij en roerbak dit 1 tot 2 minuutjes.
  
• Voeg de rijst toe en roerbak 2 min mee tot de rijstkorrels glanzen. Voeg ook een snuifje van elk kruid toe.
  
• Blus met de bouillon, laat dit 15 tot 20 minuten koken met het deksel op de pot. Roer af en toe eens om.
  
• Meng het gehakt met met peper, zout, paprikapoeder en een tl mosterd. Rol balletjes van dit mengsel.
  
• Bak terwijl de rijst staat te pruttelen de balletjes gaar.
  
• Snij de lente-ui in ringetjes en de peterselie fijn. Wanneer de rijst gaar is voeg je deze aan de rijst toe samen met de parmezaan.

Smakelijk!