Spring eens in the air!

WAT HEB JE NODIG:

• 1/2 broccoli (ik gebruik steeds een restje uit de diepvries)
• 3 lente-uitjes
• 3 knoflookteentjes
• 1 courgette
• 1 patatje
• +- 10 blaadjes verse basilicum + wat voor de afwerking
• 200ml kokosroom
• 1,5l verse kippenbouillon
• peper en zeezout

ZO MAAK JE HET KLAAR:

• Snij de lente-ui fijn, pel en snij de knoflook fijn, snij de courgette in stukjes en schil en snij het patatje in stukjes.
  
• Stoof alles inclusief de broccoli 5 à 10 minuutjes aan met een klontje boter. Overgiet met de bouillon. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen, tot alle groentjes gaar zijn.
  
• Haal van het vuur en voeg de room en de basilicum toe. Kruid met peper en zout en mix tot een mooi soepje.
  
• Zet terug op het vuur maar laat niet meer koken.
  
• Serveer de soep in kommetjes en werk af met een blaadje basilicum.

Smakelijk!